Les Sabots Landais sont fabriqués en Aulne (appelé aussi Vergne). Ce bois non traité, livré en grumes, est issu de zones humides proches de l’Adour.
C’est un feuillu imputrescible, qui a la particularité de se teinter, par sa teneur en sève, en prenant une couleur orangée. Celle-ci disparaitra à la finition à l’état sec.
Les ébauches sont débitées à la scie à ruban.
La Fabrication se fait en 2 étapes :
- La Façonneuse, qui est un tour automatique, reproduit des paires suivant des modèles de formes.
- La Creuseuse sert à évider l’intérieur des sabots d’après des gabarits.
Puis les sabots sont entreposés pendant plusieurs jours dans un séchoir à basse température, la finition se faisant ultérieurement dans du bois sec.
Pour la finition, les outils anciens, tels la cuillère et les rouanes, ne sont plus utilisés. Seul le paroir sert encore pour la finition extérieure avant le ponçage.